Outre l’origine du bois, le vieillissement du merrain, la chauffe et le pourcentage de fûts neufs dans votre chai, le grain est un critère de choix très important. La Tonnellerie Marchive vous propose une gamme de fûts de chêne de 225L dont le merrain a été trié pour obtenir une sélection de grains mi-fins.
Ce choix vous permettra de renforcer la structure de votre vin.
Révélation des arômes du fruit du vin.
Apport d’une complexité aromatique révélée par un fruit dominant et quelques notes subtilement vanillées.
Mariage harmonieux du fruit et de saveurs épicées, grillées raffinées.
Déclencheur de saveurs épicées et grillées.
À privilégier sur les vins rouges, cette chauffe apporte fruit, fraîcheur, tension et structure.
À privilégier sur les vins blancs, cette chauffe structurante révèle leur minéralité et leur fraîcheur tout en respectant le fruit
Héritiers d’un grand terroir
